Chocolate and lemon pancakes

In: Personal / 8 comments

13 Aug 2009

I have a bit of a hobby (if you allow my saying so), together with one of my daughters: cooking. Almost every day when we get home, we cook together. A Serbian stew, a carp plachie (fish stew prepared with oil and a lot of onion, left to brown in the oven), a rustic pie… (ok, I’ll stop now because I am already hungry)

The other day, my girl discovered a combination that I really wanted to share with you, with her consent, of course: normal pancakes, with Finetti (or Nutella, whichever you like), rolled up. Nothing out of the ordinary until now. But if you pour a few drops of lemon on top and let the pancakes soften up a bit (20 min), you get a combination that is as strange as it is tempting for your taste buds. Every mouthful is an experience in itself, a trip from the sourness it starts with, going through the taste of apple in pajamas (I have seen it has different names, but basically it’s grated apple in pancake batter), pancakes with jam and then the sweetness of the chocolate. And when you say the chocolate is the end of it, you start all over again with another bite! Ooooooh… delicious!

(English version by Teodora Popescu)

Original Romanian version

Clatite cu Ciocolata si Lamaie

Impreuna cu una din fetele mele am o semi-pasiune (daca-mi permiteti cuvantul): gatitul. Aproape in fiecare zi cand ajungem acasa gatim impreuna. O tocanita sarbeasca, o plachie de crap, o placinta taraneasca… (hai sa termin ca mi-e deja foame)

Zilele trecute a descoperit tanara o combinatie pe care am tinut neaparat s-o “share-uiesc” cu voi, avand bine’nteles si acordul ei: clatite normale, cu Finetti (sau nutela, dupa gust), rulate. Pana aici nimic anormal. Dar daca peste ele turnati ceva zeama de lamaie, le lasati un pic (20 min) sa se inmoaie, obtineti o combinatie pe cat de ciudata, pe atat de ofertanta la papila. Fiecare gura luata este o experienta in sine, o calatorie de la acrul cu care incepe, trecand prin senzatia de mere in pijama (ma rog, le-am intalnit sub multe denumiri – mere rase in aluat de clatite), clatite cu gem si apoi dulcele ciocolatei. Si cand zici ca ai ajuns la sfarsit si ciocolata este finalul, abea ce o iei de la inceput cu inca o muscatura! OOoooo…. delicios!

Comments

Avatar

dracu7

August 13th, 2009 at 9:46 pm

zeama de lamaie se toarna inainte sau dupa ce se pune ciocolata?! 😀

Reply to this comment

Avatar

Bazilide

August 13th, 2009 at 10:31 pm

interesant, o sa incerc la prima ocazie, mai ales ca si ai mei sunt consumatori de lamaie

Reply to this comment

Avatar

Radu Apostolescu

August 14th, 2009 at 12:15 am

Deja imi ploua in gura 🙂
Aici m-ai lovit – eu sunt mare bucatar de nisa, specializat pe clatite. Atat. De cand ma stiu, si ma stiu de ceva timp, am invartit bine clatitele. Acasa nu misca nimeni in front cat sunt eu cu polonicul in mana si cu cate trei tigai pe foc. Din pacate mi se intampla cam rar dar mi-ai facut o pofta nebuna. Maine sau sambata caut polonicul. Si lamaile… daca asa e trendul 🙂

Reply to this comment

Avatar

Georgescu Andreea

August 14th, 2009 at 10:46 am

Eu sunt impricinata! Vad ca tata v-a dezvaluit secretele noastre si daca tot vi le-a spus, avand un suflet bun si dorinta imensa de a nu se compromite bunatate de reteta, o sa va dau toate amanuntele necesare:

Aluatul de clatite este cel clasic, nu are nimic special.
Dupa ce se fac clatitele se ung cu Finnetti (la aceasta combinatie merge mai bine decat Nuttela).
Se ruleaza in cilindrii lungi si se pun unele langa altele pe o farfurie.
Se presara peste zahar pudra.
Apoi se stoarce pe deasupra lor o jumatate de lamaie (daca sunt mai multe clatite, mai multa lamaie).

Se lasa vreo 20 de minute ca sa intre sucul in clatite.

Sper sa va placa … 🙂

Reply to this comment

    Avatar

    ishmael

    August 17th, 2009 at 11:57 am

    Buna ziua, Andreea, bine ai venit si tu pe aici.
    Dat fiind ca pare sa fie o reteta care mizeaza pe contrastul destul de violent intre dulcele usor lesinat (iertare, nu ma prea omor cu Fineti) al cremei de ciocolata si acreala lamaii. pai atunci de ca sa nu mergem mai departe cu contrastele, si sa inlocuim Finetti cu inghetata de ciocolata, ca sa avem si contrastul rece / cald?
    Ca sa revin la bucatareala clasica, reteta basic, “de la tara” pentru clatite, adica cea mai simpla varianta, presupune clatite cu zahar si zeama de lamaie. Zaharul fie inauntru, plus zeama, dupa care se ruleaza si se mai pune un pic de zahar pe deasupra, fie pe deasupra, plus zeama de lamaie. Oricum, zeama de lamaie interactioneaza interesant cu zaharul; varianta cu Finetti in loc de zahar pare doar un rafinament modern (probabil au si cei de la marketing de la Finetti vreun amestec in asta).
    La capatul opus (adica sofisticate pana la punctul in care dam in moftangeala) sunt ceea ce americanii numesc Lemon Crepes Suzette: adica niste clatite obisnuite, peste care se pune un sos format din unt topit (deh, sunt francezi, untul e de baza), zahar, suc de lamaie (eternul amestec de zahar cu suc de lamaie), plus cateva lingurite de Grand Marnier (e o mixtura de diferite coniacuri plus o esenta amaruie de portocale). Aia cu Grand Marnier e mai mult de fite, cred ca merge orice alcool fructat. Iar la sfarsit se pot si flamba (atentie, numai cu parintii acasa :-)).
    Tragand linie, cred ca si eu o sa incerc niste clatite cat de repede, altfel o sa-mi scada productivitatea tot gandind la ele …

    Reply to this comment

Avatar

newdada

August 18th, 2009 at 5:37 am

Gatitul este o pasiune nobila, asemanatoare uneori cu … pictura … si are ca avantaj: utilitatea rapida. 🙂

Reply to this comment

Avatar

aurora georgescu

August 18th, 2009 at 4:45 pm

.. clatite… crema de ciocolata… suc de lamaie… zahar… partieeeeee!!!!!!!!!
…si cand voi suna la usa, clatitele sa fie nici prea calde, nici prea reci, ci numai bune, asa cum ii placeau si Zmeului Zmeilor, fiindca in fata clatitelor ma comport asemeni lui.

Reply to this comment

Avatar

newdada

August 25th, 2009 at 7:48 pm

off, mi s-a facut pofta de clatite; ma duc sa-mi cumpar ingrediente! 🙂

Reply to this comment

Add comment

  • Ceasuri online: Vector Watch este un ceas de care vorbeste toata lumea. O campanie de marketing ce face sa i se just [...]
  • nartip: * 'Ouale' alea depinde de care sunt...unul e un cont de banca,altul de Facebook si/sau de alte tipur [...]
  • Bogdan: Ok... Este doar o constatare sau e prezentarea unei probleme ce necesita o solutie? Un comentariu [...]
  • Andu Potorac: Eu folosesc 1Password si ti-l recomand. Rezolva problema conturilor si a tuturor parolelor, si e sin [...]
  • nartip: Fiind stearsa culoarea am crezut ca e un subsol.Macar neagra fa-o.Cu respect,nartip. [...]
Radu Georgescu
GECAD Group